POLÍTICA

Puso como ejemplo a las comunidades de la puna

Militando la pobreza, la senadora libertaria Vilma Bedia defendió el consumo de carne de burro

La legisladora jujeña sostuvo que se trata de una carne magra y de gran valor nutricional. Desconociendo el vacío legal que existe dentro del país sobre su consumo, manifestó que se trata de un “plato fino” que se come en Europa

Militando la pobreza, la senadora libertaria Vilma Bedia defendió el consumo de carne de burro

 

En el país de las vacas, cada vez más a los argentinos y argentinas se les hace más difícil comer esta fuente de proteína y trasladaron su consumo al pollo y al cerdo, incluso, un caso experimental se produjo en Chubut con la carne de burro y que la senadora libertaria por Jujuy Vilma Bedia defendió en medio de la polémica.

“Me incorporé en el 2016 a la zona de la Puna, a más de 4.500 sobre el nivel del mar, poder estudiar a la comunidad aborigen de la zona puneña, su idiosincrasia, su alimento, su extensión de vida, su longevidad y logré ver que ellos incorporan al burro dentro de su calidad alimentaria y al burro no lo ven como un alimento de tercera o de cuarta, en ningún momento”, señaló la legisladora en su intervención durante un plenario de comisiones donde se discutía otro tema que nada tenía que ver con su alocución.

En un claro intento de defender las críticas a las políticas de ajuste que atraviesa la Argentina bajo la gestión de Milei y que hizo que la mayoría de la población modificara sus hábitos de consumo, Bedia salió a militar la pobreza.

Así, la senadora puso como ejemplo a las comunidades de la puna y dijo “imagínense en una localidad puneña, donde carecen de los primeros elementos básicos para curarse, los primeros elementos básicos, el APS, el famoso, en el cual donde salen acá el 100% y allá llega el 0%. ¿Dónde queda? ¿En qué cadena? No lo sé. Y esa gente lo único que tienen como alimento, porque no les llega la vaca, no les llega nada, la carne de res, tienen el burro”.

Ahí, Bedia cruzó dos temas, el de la salud, de competencia estatal y el otro, la venta de alimentos, una cuestión comercial privada.

En su argumento, la legisladora apuntó a los beneficios nutricionales e indicó “el burro es rico, es una carne magra, rico en aminoácidos, el 20.7%, según los nutricionistas jujeños. Rico en fósforo, en hierro, en calcio”, aunque no presentó ningún estudio que avalara sus dichos.

No obstante, Bedia volvió a referirse a la cuestión sanitaria y aseveró “en toda esa carencia de sanidad, ellos incorporan el burro y entonces tenemos una población sana. Así que no es un dato menor tenerlo en cuenta este burro, que como le dijo usted, para mí en el futuro, poder incorporar al burro como una carne magra, así como la llama”.

Además, Bedia quiso contrarrestar la polémica de incorporar la carne de burro como producto de la imposibilidad de acceder a la carne vacuna y comparó con el mercado extranjero “es una especialidad para la gente europea, es un plato fino” y terminó por considerar “quizá nosotros los argentinos, generalmente los provincianos, no sabemos valorar lo que tenemos”.

Más allá del intento de defensa, la senadora de La Libertad Avanza omitió un detalle importante: la Argentina no cuenta con las regulaciones respecto a este tipo de carne, existiendo un vacío legal. La venta en una carnicería de Chubut apenas fue un caso experimental.

Por otra parte, el país no tiene tradición en este tipo de carne, como sí en el sector ganadero que busca mejorar la calidad y adaptando razas desde 1900 en adelante.

 



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